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Recette : Banoffee pie

Le Banoffee pie, aussi beau que bon, est un dessert très prisé outre-Manche. Son nom provient de la contraction de banana et de toffee (caramel). A base de biscuits spéculos croquants (ou des sablés), de caramel (dulce de leche), de bananes fraîches et de chantilly, cette tarte n’est pas la plus diététique qui soit… Mais comme on dit, lorsqu’on aime on ne compte pas, et c’est bien valable pour le nombre de calories. Le Banoffee Pie, petite merveille sucrée, est tellement simple à faire qu’il serait dommage de vous en priver. Aucune cuisson, le gâteau n’est qu’un empilement de couches, alternant bananes en rondelle, confiture de lait et crème chantilly. A la fin, n’oubliez pas de venir saupoudrer le Banoffee de copeaux de chocolat et de caramel devant vos convives ! Ça fait toujours son petit effet !

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Ingrédients

  • 150 g de biscuits sablés
  • 80 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 pot de confiture de lait
  • 3 bananes
  • crème chantilly
  • des copeaux de chocolat
  • du coulis de caramel

Préparation

  1. Émiettez les biscuits sablés ou des spéculos (selon vos envies). Une fois cassés en morceaux, mixez-les pour obtenir une fine chapelure.
  2. Ajoutez le beurre demi-sel fondu.
  3. Versez le tout dans un moule. Aplanissez la préparation.
  4. Laissez refroidir au réfrigérateur durant 30 minutes.
  5. Une fois la pâte durcie, déposez quelques bananes coupées en rondelles.
  6. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
  7. Étalez la confiture de lait (le caramel, aussi appelé dulce de leche).
  8. Placez  au-dessus le reste de bananes coupées en rondelle.
  9. Disposez la crème chantilly sur le dessus du gâteau.
  10. Réservez au frais pendant 1 heure.
  11. Au moment de servir, saupoudrez de copeaux de chocolat et de coulis de caramel.
  12. Régalez-vous !

Conseil de la rédaction : Préparez le Banoffee pie la veille, c’est encore meilleur le lendemain !
Astuce : Vous pouvez dresser le Banoffee en verrine, pour un dessert plus aérien et très chic.

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